The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

The Definitive Guide to проектирование кухни ресторана

Blog Article

Системы фильтрации и очистки воздуха. Они обеспечивают чистоту воздуха на кухне и в зале, что способствует созданию комфортной атмосферы для гостей и сотрудников.

Эвотор Широкий и гибкий модельный ряд под любой тип бизнеса Узнать подробнее

Поэтому не всегда простое хуже. Подбирайте все устройства под конкретные задачи, не старайтесь хвататься сразу за все, лучше докупить что-то позже.

Пароконвектомат совмещает несколько режимов приготовления: конвекцию, парообработку и их комбинации.

Если с газом сложности, то придется ставить баллон, поскольку некоторые блюда готовят только на открытом огне.

Кофейни также могут работать с полуфабрикатами website или закупать готовые изделия: пирожные, торты, сэндвичи и т.

измельчители различных ингредиентов: here сыра, специй, сухарей;

Сохранение свежести и текстуры продуктов, предотвращение образования крупных кристаллов льда

Перед выбором профессионального кухонного оснащения следует ознакомиться с установленными стандартами комплектации для заведений общественного питания.

Кофейня. Основной продукт — кофе, кроме того, большой выбор напитков и продажа дополнительных товаров: выпечки, закусок, мороженого и фрешей. В этом случае возможно минимальное количество позиций по кухне.

Подробнее о выборе here подержанного холодильного оборудования — в нашей отдельной статье.

Приобретение профессиональной техники может быть дорогостоящим. Варианты приобретения включают:

Разделочные доски необходимо маркировать соответствующим образом, например «СМ» — сырое мясо.

Льдогенераторы. Широко используются в барах для приготовления напитков.